Tin tức
Quy trình sản xuất Hồng trà
Hồng trà, hay còn gọi là trà đen, là một trong những loại trà phổ biến nhất trên thế giới, nổi bật với màu nước đỏ nâu đặc trưng và hương vị đậm đà.
Quy trình sản xuất hồng trà Shan tuyết trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, bắt đầu từ những búp trà tươi non được thu hái bằng tay trên những ngọn núi cao Tây Bắc.
Đầu tiên là giai đoạn làm héo, lá trà được trải mỏng và phơi trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm kiểm soát để làm giảm bớt lượng nước.
Sau đó, lá trà sẽ được vò và nghiền, giúp phá vỡ các tế bào, giải phóng các enzyme và tinh dầu. Đây là bước quan trọng nhất vì nó kích hoạt quá trình lên men (oxy hóa). Lá trà được ủ trong một môi trường ẩm và ấm, khiến chúng chuyển sang màu nâu sẫm, tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng của hồng trà.
Tiếp đến, trà được sấy khô để ngừng quá trình lên men, ta có trà thô. Trà thô sẽ được phân loại, loại bỏ tạp chất còn xót lại và đóng gói thành phẩm trong túi kín để bảo quản hương vị và chất lượng của trà trước khi đến tay người tiêu dùng.
Toàn bộ quy trình này giúp tạo ra những búp trà khô có thể pha thành một tách hồng trà Shan tuyết thơm ngon, đậm vị.
